Ranskassa sitä nimitetäänkin melko yleisesti saksansinapiksi. Pohjolassa piparjuuri on ollut perinteisesti kalaruokien mauste, esim. Kotitekoinen piparjuuritahna. Piparjuuri sopii myös kastikkeisiin, maustevoihin ja . Meidän isälle piti aina tuoda Saksasta piparjuuritahnaa.
Pienenä en voinut käsittää, miksi joku haluaisi vapaaehtoisesti syödä jotain niin kauheaa, mutta toisaalta mitäpä minä nyt lapsena syömisen iloista muutenkaan ymmärsin. Siirry kohtaan Käyttö - Suomessa raastettua piparjuurta on käytetty piparjuurilihan ja piparjuurihauen mausteeksi. Japanilaiseen keittiöön kuuluva wasabi eli japaninpiparjuuri muistuttaa piparjuurta ja on sille läheistä sukua.
Muutenkin inkivääri ja piparjuuri mausteiona kiinostaa joten ottasin mielelläni vastaan tietoo niiden käytöstä :). Kohtuus kohottaa nautintojen arvoa! Laita piparjuuri kuorittuna pakastimeen ja raasta siitä sitten jäisenä aina tarvittava määrä.
Nykyään sitä viljellään ympäri maailman. Suomessa piparjuurta kasvattavat lähinnä villiyrttiharrastajat. Keskiajalla piparjuuri oli arvostettu lääkekasvi ja silloin sillä oli yleislääkkeen maine. Ostat valmiiks siivutettua kylmäsavulohta ja sinne sisälle sitä,ai juu ei nyt pätkii.
Se rulla sit pakkaseen ja kun jäätynyt,ni leikkaat . Ylikierroksia ja karmeaa käytöstä – joko tunnet keinot, joilla voit tasata lapsen kierroksia? Maria Nordinilla on kaksi kohtua: ”Aiemmin ajattelin, etten voi saada lapsia”. Mikä määrä uhmaa ja valehtelua on teinille normaalia?
Miksi äitien uupumuksesta . Suomessa kasvaa paljon kasviksia joiden käyttö on nykyään jäänyt harmittavan vähälle. Yksi niistä on piparjuuri , joka oli ennen pippurin, sinapin ja chilin yleistymistä yleinen maustekasvi. Näistä piparjuuren “kultakausista” meille on jäänyt muistoksi . Nykyisin piparjuuri tunnetaan parhaiten kirpeänä mausteena, jota käytetään muun muassa liha- ja kalaruokien sekä kastikkeiden valmistukseen. Raastettu piparjuuri on käytettävä pian ja kuumentamatta, koska se ilman ja lämmön vaikutuksesta menettää nopeasti terävyytensä ja muuttuu epämiellyttävän kitkerän makuiseksi. Kuorittua juurta voi pakastaa, ja ottaa käyttöön pienissä erissä raastamalla sitä jäisenä.
Nuoria piparjuuren lehtiä voi hyödyntää esim. Edellä mainituilla piparjuuren eteerisillä yhdisteillä on antibioottisia, antibakteerisia ja antiviraalisia ominaisuuksia, joiden vuoksi piparjuuri sopii erinomaisesti vilustumisoireisiin ja erilaisiin. Kirjassa on myös ihania ruokaohjeita ja vinkkejä villikasvien käytön aloittamiseen, keräämiseen ja säilömiseen. Ateriatyyppi: Kastikkeet ja marinadit. Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.
Ja koska raaka piparjuuri on polttavan makuista, sen käytössä on oltava varovainen. Felix- piparjuuri antaa sopivasti potkua esimerkiksi kylmiin kastikkeisiin. Sekoita vaikka kermaviiliin ja tarjoa lohen seurana. Loistava tahna myös uuniperunalle.
Oletko koskaan tullut ajatelleeksi, että lihamurekkeeseen voi lisätä piparjuuritahnaa ? Atria Kulinaari 100g Ohuen Ohut Kylmäsavuhärkä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti
Huomaa: vain tämän blogin jäsen voi lisätä kommentin.